[건강리뷰] 332회 나는 몸신이다 - 환자들이 못 알아본 의사들 특집 (3부 커트 세이크)

다이어트에 도움되는 식품 솔루션 시간

안녕하세요 ^^ 어느덧 환자들이 못 알아본 의사들 특집 마지막 시간이 돌아왔습니다. ><

이번 시간에는 매주마다 우리에게 유익한 정보를 주시는 박사님과 함께 다이어트에 도움되는 식품 설루션에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

운동에 대한 정보가 아니니 어느 누구든 관심 갖고 보셔야 겠죠? 그럼 시작하겠습니다 ^^

 

 

착한탄수화물은 다이어트에 도움

 

 

 

우리가 항상 함께 공존하고 있는 탄수화물!! 사실 우리몸에 필수 영양소이긴 하지만 지나친 탄수화물 섭취하는 몸에 남게 되고 그 남은 것들이 지방으로 전환돼서 , 복부만 비만을 초대하고 대사증후군의 위험이 증가하게 되죠><

하지만 모든 탄수화물이 다 그런 것은 아니라고 합니다 

착한 탄수화물의 경우 오히려 우리 몸에 도움을 줄 수 있답니다.

이 착한 탄수화물의 특징을 보자면 당분이 적고 식이섬유가 풍부해 우리 몸속에서 천천히 소화되어 에너지를 유지할 수 있게 돕는다고 하는데요

 

그래서 오늘은 그중 하나인데 아주~~ 멀리서 온 착한 탄수화물이자 슈퍼곡물 중 하나를 소개해 드리려 합니다.

그것은 바로!!!!

카무트의 특징 - 콜레스테롤 배출

 

이집트의 쌀로 일컬어지는 "카무트"랍니다. 

카무트는 다른 쌀과는 다르게 식이섬유, 아미노산 등의 함량이 높고 미네랄, 단백질, 오메가-3 지방산을 함유하고 있는 착한 탄수화물이랍니다.

그리고 정제되지 않은 통곡물로 적은 양을 섭취하더라도 포만감이 오래 유지되기 때문에 탄수화물 과다 섭취를 막아줄 수 있게 되죠.

 

특히 카무트의 특징 첫 번째는 몸속 지방 배출을 돕는 "식이섬유" 함량이 어마한데요, 비교군인 백미의 경우 100g당 0.4g이 들어있고 현미의 경우 4g이 들어있는데 그에 반해 카무트는 무려 11g이나 들어 있기 때문에

몸속 콜레스테롤 배출에 도움이 되는 쌀이라는 겁니다.

 

카무트의 특징 - 변비해소, 장내미생물 증가, 산화스트레스 해소 도움

 

식이 섬 유니깐 자연히 변비에도 도움이 되는 건 당연한 효과겠죠? 

 

그리고 카무트의 특징 두 번째는 장내 미생물이 증가한다는 점입니다.

장내 미생물은 현재도 가장 많이 연구 중인 엄청나게 큰 영역인데요 (마이크로 바이옴이라고 불리죠)

2014년 국제식품연구 저널 63권에 따르면, 카무트 식단을 먹은 그룹이 듀럼밀 식단을 먹은 그룹에 비해 건강을 증진시키는 장내 미생물이 증가했고 카무트 안에 들어있는 "셀레늄"이 항염 효과와 산화 스트레스를 해소하는 데 도움이 된다고 밝혔습니다.

카무트가 슈퍼곡물로 주목받는 이유가 바로 이 셀레늄 때문인데요, 셀레늄은 혈액 속 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치와 혈당, 염증 수치를 낮추는 데도 도움을 주기 때문입니다.

 

카무트의 핵심 성분 셀레늄 - 총콜레스테롤 , LDL 콜레스테롤 저하

 

그림에서 보시듯이 카무트에는 셀레늄이 100g당 81.5㎍ 들어 있는데요, 비교군인 현미보다 약 5배, 마늘보다 약 9배 정도 많이 들어 있다고 합니다.

2016년 식품학 저널 56권 3호 연구 결과에 따르면, 두 그룹이 각각 8주간 카무트와 대조군 제품으로 시험을 시작했습니다.

결과적으로 카무트 제품 소비 후 총콜레스테롤이 저하되고 , LDL 콜레스테롤, 혈당 인슐린의 혈청 수치가 상당히 개선되었다고 합니다.

 

카무트 먹는방법 - 쌀처럼, 차처럼, 가루로

 

이러한 효과 덕에 단순히 건강이 아닌, 살이 찔까 봐 다이어트를 고민하시는 분들, 지금보다 빼기 위해 다이어트를 하시려는 분들 모두에게 도움이 되는 슈퍼곡물 이랍니다.

 

이걸 먹는 방법은 크게 3가지가 있는데

 

첫째로 , 카무트를 쌀과 1:1 비율로 섞어 밥을 지어먹는 방법이 있습니다. 이때는 물에 30분~1시간 정도 불려서 밥을 지어먹으면 더 좋습니다.

둘째로, 해독수처럼 물에 우려서 차로 먹는 방법도 있습니다.

그리고 마지막은 카무트를 가루로 만들어서 먹는 방법이 있는데 오늘 시간에는 마지막 방법 카무트를 가루로 만들어서 간편히 드시는 방법에 대해 설명해 주셨습니다.

 

카무트 가루 - 커트 쉐이크1

 

준비물은 무지 간단한데요~ 두유 200ml와 카무트 가루 30g을 넣고 섞어 주신 다음 컵에 따르면 완성됩니다

 

카무트 - 커트 쉐이크2

 

 

권장 섭취 타임은 아침 식사할 때 우유나 두유에 섞어 드시면 좋고, 이 덕에 하루 변비가 아침 시간에 해결이 된다고 하니, 평소 변보기 힘드셨던 분들은 더욱 참고하시면 좋을 듯합니다 ^^

 

그리고 뭐든지 과유불급이라고 아무리 좋은 것도 과하면 독이 될 수 있겠죠?

그래서 카무트 일일 권장량은 일반형태일 때는  90g 정도가 적당하고, 카무트 가루형태일 때는 수분이 빠진 상태이기 때문에 일일 60~80g 정도가 적당하다고 합니다.

 

단!! 카무트는 밀의 일종에 속하기 때문에 글루텐 알레르기가 있거나 임산부 수유 중인 분들은 섭취해 주의가 필요합니다.

 

카무트를 통해 다이어트, 변비, 콜레스테롤 등 좋은 효과 많이 보시길 바랍니다^^

 

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